สูตรขนมทองหยอด

ขนมทองหยอด

ส่วนผสม : ไข่เป็ด 10 ฟอง
                  แป้งทองหยอด 1/4 ถ้วยตวง
                  น้ำตาลทราย 7 ถ้วยตวง
                  น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยตวง

         วิธีทำ : 1. ผสมน้ำ น้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือดพอเหนียว ตักน้ำเชื่อม
                      ขึ้นไว้สำหรับลอยทองหยอด ที่เหลือตั้งไฟต่อไปให้น้ำเชื่อมเหนียว
                    2. แยกไข่แดง ไข่ขาว
                    3. ตีไข่แดงให้ขึ้น ค่อยๆใส่แป้งทองหยอดแล้วคนให้เข้ากัน
                    4. หยอดไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำเชื่อมที่ตั้งอยู่บนไฟ ใช้นิ้วชี้ละนิ้วกลาง
                        เป็นตัวกำหนด ต้องการลูกเล็กหรือลูกใหญ่ ตามชอบนิ้วหัวแม่มือ
                        จะเป็นนิ้วที่ช่วยรูดแป้งลงที่ปลายนิ้ว แล้วจึงสะบัดไข่ลงในน้ำเชื่อม
                    5. เมื่อทองหยอดสุกลอยขึ้น ตักใส่ในน้ำเชื่อมสำหรับลอย