สูตรขนมทองม้วน

ขนมทองม้วน

ส่วนผสม : แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
               ไข่เป็ด 3 ฟอง
                เกลือ 2 1/2 ช้อนชา
                น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
                หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
                หางกะทิ 3 ถ้วยตวง

          วิธีทำ : 1. ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลและไข่แดงให้เข้ากัน
                    2. ใส่หัวกะทิทีละน้อยลงในแป้งที่เตรียมไว้ในข้อ 1 นวดเบาๆ
                         จนนุ่มแล้วค่อยๆเทหัวกะทิทีละน้อยจนหมด จากนั้นจึง
                         เทหางกะทิคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน
                     3. เตรียมพิมพ์ทองม้วนผิงไฟให้ร้อน(ถ้าผิงด้วยไฟถ่านจะทำให้
                          ขนมหอมดี) เมื่อพิมพ์ร้อนได้ที่จึงทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
                    4. หยอดแป้งที่ผสมไว้ลงพิมพ์ ปิดพิมพ์ ผิงกลับไปกลับมาจน
                       เหลืองลอกออกจากพิมพ์ แล้วม้วนเป็นกลมๆ ขณะยังร้อน